Hozzávalók:
-
egy 12 db-os sütőformához
-
1,5 dl napraforgóolaj/ 1,5 dl olvasztott kókuszzsír
-
4 dl víz
-
25 dkg finomliszt
-
10 dkg kukoricaliszt
-
1 púpos teáskanál szódabikarbóna
-
3 evőkanál citromlé
-
~ 2 kávéskanál stíviapor
-
szilvabefőtt
- karobpor
A hozzávalókat a
felsorolt rendben egy tálba téve kézileg habverővel/géppel homogénre keverjük. Ne
felejtsük el a szódabikarbónát még ez előtt - lisztre téve a citromlevet
ráöntve - felpezsegtetni.
Olajjal vékonyan kikent,
s liszttel ugyancsak vékonyan beszórjuk a formákat. Vagy muffinpapírba téve
sütjük ki a tésztát. Egy formába kb. 4-5 kanálnyi tésztát teszünk. Ha világos
színűt szeretnénk, ne tegyünk hozzá karobot. De lehet, két színűre is
készíteni. Ebben az esetben felezzük meg a tésztát és az egyik részéhez rakjunk
egy evőkanálnyi karobport. Az utolsó kanalak belerakásakor az apróra
vágott szilvát is belepotyogtathatjuk. Ne tegyünk bele túl sok gyümölcsöt, mert
eláztatja a tésztát, és így nyers marad, nem sül át!
Előmelegített sütőben
180-200 fokon körülbelül fél óráig sütjük.
Sütés közben az első
20 perc után tartsunk késpróbát. Amíg a tésztatest belseje ráragad a késre,
addig ne vegyük ki!
A muffint csak kihűlés
után vegyük ki a sütőformákból és óvatosan bánjunk velük!
Természetesen
más gyümölcsöt is használhatunk, epert, banánt, stb.
Ízlés
szerint fahéjat is szórhatunk a tésztába.
