2015. február 25.

Soklisztes kovásztalan kenyér




- 20 dkg sárgaborsóliszt/ lisztté őrölt sárgaborsó
- 10 dkg (barna)kölesliszt/ lisztté őrölt köles
- 10 dkg hajdinaliszt/ liszté őrölt natúr hajdina
- 10 dkg grahamliszt
- 10 dkg szelénes kalciton/ durvára őrölt szezámmag és zabkorpa keveréke
- 5 evőkanál durvára őrölt lenmag
- 5 g szárított bazsalikom
- 1 lapos teáskanál só
- 0,75 dl olivaolaj
- 1,5 dl víz





     A kimért száraz összetevőket egy tálban összekeverjük. Rácsorgatjuk az olivaolajat és néhány percig azon dolgozunk, hogy a lisztünk minden része egyenletesen olajos legyen, és ne legyenek összeálló lisztdarabok. Ezt úgy érhetjük el, hogyha a lisztet a két tenyerünk közé véve sodró, szappanozó mozdulatokat végzünk :) . Majd hozzáadjuk a megadott mennyiségű vizet is, és összedolgozzuk a tésztát, úgy hogy eggyé álljon össze. 


     Ezután 5-6 nagyjából egyenlő részre osztjuk, gömböket formázunk, ezeket pedig egy-másfél centiméter közötti vastagra kinyújtjuk. A kenyérkéket vékonyan kiolajozott tepsibe helyezzük, és néhány milliméter mélyen négyzetrácsos mintájúra bevágjuk őket.  


     Körülbelül 20 percig, közepes lángon /kb. 180 fokon sütjük őket. Közben néha késpróbát tartunk, és ha 20 perc után nem ragad a tészta belseje, akkor kivesszük. Ha kihűlt, zacskóba téve tároljuk.


     Le is fagyaszthatjuk, majd étkezés előtt egy fél nappal elővéve mint frisset fogyaszthatjuk. 

 Jó étvágyat! ;)