- 20 dkg
sárgaborsóliszt/ lisztté őrölt sárgaborsó
- 10 dkg (barna)kölesliszt/
lisztté őrölt köles
- 10 dkg hajdinaliszt/
liszté őrölt natúr hajdina
- 10 dkg
grahamliszt
- 10 dkg szelénes
kalciton/ durvára őrölt szezámmag és zabkorpa keveréke
- 5 evőkanál durvára
őrölt lenmag
- 5 g szárított
bazsalikom
- 1 lapos teáskanál
só
- 0,75 dl olivaolaj
- 1,5 dl víz
A kimért száraz összetevőket egy tálban
összekeverjük. Rácsorgatjuk az olivaolajat és néhány percig azon dolgozunk, hogy a lisztünk minden része
egyenletesen olajos legyen, és ne legyenek összeálló lisztdarabok. Ezt úgy
érhetjük el, hogyha a lisztet a két tenyerünk közé véve sodró, szappanozó
mozdulatokat végzünk :) . Majd hozzáadjuk a megadott mennyiségű vizet is, és
összedolgozzuk a tésztát, úgy hogy eggyé álljon össze.
Ezután 5-6 nagyjából egyenlő részre
osztjuk, gömböket formázunk, ezeket pedig egy-másfél centiméter közötti vastagra
kinyújtjuk. A kenyérkéket vékonyan kiolajozott tepsibe helyezzük, és néhány milliméter
mélyen négyzetrácsos mintájúra bevágjuk őket.
Körülbelül 20 percig, közepes lángon /kb. 180
fokon sütjük őket. Közben néha késpróbát tartunk, és ha 20 perc után nem ragad
a tészta belseje, akkor kivesszük. Ha kihűlt, zacskóba téve tároljuk.
Le is fagyaszthatjuk, majd étkezés előtt
egy fél nappal elővéve mint frisset fogyaszthatjuk.
Jó étvágyat! ;)
